Die Haupttätigkeitsfelder von Georg A. Wittuhn sind Gesellschaftsrecht, Handelsrecht, Mergers & Acquisitions, Nachlassgestaltung, insbesondere Stiftungsrecht und Internationales Privatrecht. Er spricht verhandlungssicher Englisch und Französisch. Georg A. Wittuhn: „Ich will nicht kurzfristige Interessen durchsetzen, sondern langfristige Strukturen aufbauen." Er gehört zu den prozesserfahrenen Anwälten von HUTH DIETRICH HAHN und hat seine Erfahrungen in zahlreichen Veröffentlichungen zum Gesellschaftsrecht und Prozessrecht publiziert.

Der gebürtige Hamburger studierte an den Universitäten Hamburg, Genf, Cambridge und McGill in Montreal. Er ist Mitglied des Fachausschusses für Handels- und Gesellschaftsrecht bei der Hanseatischen Rechtsanwaltskammer Hamburg